Carciofini sott'olio Pietrasanta

Carciofini biologici sott'olio al naturale senza acido citrico.

Ingredienti: "Carciofi biologici di Torre Guaceto" a spicchi, sale, aceto di miele, olio extravergine di oliva, aglio, menta e limone. Lavorazione: artigianale.

Nel periodo di fine estate avviene la riproduzione del Carciofo all'interno della Riserva di Torre Guaceto , secondo il metodo agamico; gli ovoli vengo prelevati dalla struttura principale (carciofaia) quando è in riposo vegetativo e subito reimpiantati.

Il segreto dei carciofini Pietrasanta biologici sott'olio è quello di essere lavorati come la tradizione locale ha tramandato da generazione in generazione e cioè appena dopo raccolti, vengono lavorati a mano con sale e aceto e conservati in olio extravergine di oliva.